摘要: 夏天到了，很多阜阳人都喜欢拌点凉菜吃，而拌凉菜自然少不了大蒜。可是，剥蒜这件事不但费时费力，还很伤手。近日，网上流传了这样一种方法：只要用两个不锈钢盆就能快速剥大蒜。这种方法是否真的管用？昨日，颍州晚 ...
夏天到了，很多阜阳人都喜欢拌点凉菜吃，而拌凉菜自然少不了大蒜。可是，剥蒜这件事不但费时费力，还很伤手。近日，网上流传了这样一种方法：只要用两个不 锈钢盆就能快速剥大蒜。这种方法是否真的管用？昨日，颍州晚报记者通过实验对这种方法进行了求证，实验证明这种方法还真管用。
实验一：用不锈钢盆30秒剥一头蒜
实验材料：一头大蒜、两个不锈钢盆
实验过程：颍州晚报记者取出一头干燥而完整的大蒜，先把大蒜底部的蒂切下，然后将大蒜掰成一瓣一瓣的，均匀地放在不锈钢盆里。
接着，用另一个大小相同的不锈钢盆盖在盛大蒜的盆上，双手端着不锈钢盆的边缘，上下用力摇晃约30秒钟。将不锈钢盆打开，此时大多数个头大的蒜皮已经脱 落，剩下蒜皮未完全脱落的蒜瓣大都个头较小，用手轻轻一剥蒜皮就掉了。或许是记者用力较大的原因，有少量的汁液渗出，颜色有些发黄。
实验二：手工剥蒜费时又伤手
实验材料：一头大蒜
实验过程：颍州晚报记者取出同样大小的一头蒜，徒手剥完大蒜发现用时近5分钟，右手拇指感到手指裂口处有刺痛感，还伴有强烈的大蒜味。但与用不锈钢盆剥大蒜不同的是：徒手剥的大蒜，蒜瓣较完整，无汁液渗出，颜色不变。
实验结论：用不锈钢盆上下摇晃确实能快速剥蒜，比徒手剥蒜省时又省力，网传的这种方法比较靠谱。
解释：蒜皮和蒜肉弹性不同
不锈钢盆为何能快速剥落蒜皮？对此有网友这样解释：这一方法是因为蒜皮弹性很差，而蒜肉弹性非常好。放在不锈钢盆里用力摇晃时，蒜皮和蒜肉均同时受力，但因弹性不同，持续受力，蒜皮和蒜肉就分开了。
除了用不锈钢盆剥蒜皮，还有没有更好的方法呢？颍州晚报记者查询后发现，网友也推荐了一些妙招，如果市民家中没有不锈钢盆，可以试试这些简单的方法，省时又省力。
1.用刀按一下。把蒜用刀面使劲按一下，迫于压力，它的外衣就会随着蒜自身的破裂而裂开，蒜皮就会很容易剥下来。
2.放水里。把蒜放到水里泡一会后剥去它的外皮比较容易，而且手不会感觉到辛辣无比。
3.切。直接把蒜拦腰切一刀，也可以很容易就除去蒜衣，切的位置有很多种，可以直接切掉头部的梗，也可横竖两种中间切。